De acordo com os indígenas, a quinhapira é um prato que representa a união entre as aldeias
Panetone, salpicão, maionese, arroz com uvas passas e taça da felicidade, esses são alguns itens que fazem sucesso na ceia de Natal. Mas, que tal dar um toque regional na mesa da ceia? O Portal Amazônia te ensina uma receita rápida e deliciosa chamada “Quinhapira”, uma iguaria feita por indígenas que habitam a região do Rio Negro. Ficou curioso? Confira o passo a passo:
Ingredientes
1kg de peixe (pode ser o da sua preferência)
6 unidades de pimenta murupí
4 colheres de tucupi preto
6 unidades de pimenta de cheiro
Modo de preparo
O primeiro passo é tirar o pitiú (odor) do peixe. Em um recipiente, adicione o peixe e água, então, esprema limões e deixe marinando por cerca de 30 minutos.
Em uma panela, adicione dois litros de água e, quando ferver, adicione as pimentas e quatro colheres do tucupi preto. Aos poucos, coloque os pedaços de peixe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Nesse meio tempo, você pode preparar tapiocas para serem servidas como acompanhamento para a quinhapira.
Fonte: Portal Amazônia
