Além de apresentarem níveis de carboidratos e umidade similares aos das frutas convencionais, os frutos do Cerrado destacam-se pelo alto teor de proteínas.
Pesquisa com participação de Paulo Artaxo revela que gotículas de neblina carregam micro-organismos vivos e compostos bioativos, ampliando o papel da atmosfera na dinâmica da floresta.