Tag: alimentos plant-based

Agricultura sustentável

Resultados promissores de uso da fibra de caju em alimentos plant-based apresentados em conferência internacional

“Neste momento, estamos estudando outros processos de tratamento da fibra do pedúnculo de caju e aumentando a escala do processo. Além disso, estamos comprovando a versatilidade de uso da fibra incorporada a diferentes produtos plant-based, avaliando suas características tecnológicas, químicas e nutricionais”, explica pesquisadora

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